Здравствуйте!
Я люблю готовить, но совсем не отношусь к тем мастерицам, у которых все получается и которые могут потратить на готовку большую часть свободного времени. Готовка является одним из моих увлечений. Я отношусь к ней, как к очередному эксперименту в моей жизни. Надеюсь, он будет удачным.
В этом журнале собираюсь рассказывать своих "пробах пера", о сортах чая и кофе, винах и сырах, о новых попробованных блюдах, литературе, связанной с кухней, фильмах и всем том, что так или иначе связано с кулинарной темой.
Буду рада вашим замечаниям, советам, рекомендациям.  Так что добро пожаловать и приятного апптетита!
Отметьтесь, пожалуйста, в комментариях.

Как многие из вас, думаю, помнят, я большой любитель кофе. Поэтому мы с вами уже обсуждали и сладости к кофе, и степени обжарки. Сейчас очередь дошла до кофемолок. Приступим.

1. Чтобы правильно выбрать кофемолку, нужно отталкиваться от способа приготовления кофе.

• Способы приготовления кофе:

а. Кофе по-турецки (варится в турке)
б. Капельная кофеварка или френч-пресс
в. Эспрессо машина или гейзерная кофеварка.

2. Определяемся со степенью помола (тип помола по букве соответствует способам приготовления)

• Степени помола кофе:

а. Самый тонкий помол (допускается некоторая неоднородность)
б. Крупный помол. (В этом случае большие крупинки кофе будут застревать в сетке френч-пресса и фильтрах капельных кофеварок, не попадая в чашку, что собственно и нужно).
в. Средний помол.

3. Выбираем кофемолку (Типы кофемолок по букве соответствуют способам противления)

• Виды кофемолок в соответствии со способами приготовления:

а. Ручная жерновая кофемолка (турецкая) или электрическая роторная кофемолка. (20-40 у.е.)
б. Электрическая жерновая кофемолка (с разными степенями помола). (75-150 у.е.)
в. Электрическая жерновая кофемолка (с разными степенями помола). (75-150 у.е.)

4. Обзор и основные характеристики кофемолок.

а. Ручная турецкая кофемолка очень колоритна, но требует больше времени в использовании. 
Электрическая характерна своей невысокой ценой. Как правило, степень помола в таких кофемолках зависит от времени работы. Чтобы кофе не слишком нагрелся при помоле и не потерял аромат, необходимо внимательно смотреть на мощность и объем загрузки.

б, в. Лично мне кажется, что если пользоваться капельная кофеваркой или френч-прессом, то не стоит покупать дорогую кофемолку. Если же у вас эспрессо-машина, то затея того стоит. Итак, основу механизма составляют либо цилиндрические, либо конические диски - жернова из нержавеющей стали, что позволяет идеально регулировать степень помола за счет расстояния между жерновами. Равномерный помол очень важен для приготовления кофе под давлением - "эспрессо", а также "капуччино" или "мокко".

Приятного кофепития!

Poll #1558914
Open to: All, detailed results viewable to: All, participants: 3

Полезна ли была данная статья?



 Очень быстро и неимоверно вкусно. Просто идеальное сочетание. Можно делать с мацареллой, брынзой. Но мне почему-то больше всего нравится с фетой. 

Провизия:
Помидоры 2 шт.
Фета 100 гр.
Базилик 3-4 веточки
Перец молотый
Сок лимона 1 ч.л.
Масло оливковое 2 ст.л.

( Процесс )

Приятного аппетита!

Первый рецепт рыбы в моем журнале и, наверное, самый простой рецепт горячего в придачу.

Провизия:
Филе рыбы 6 шт. (желательно плоской, я очень люблю телапию)
Молоко
Мука
Соль
Перец
Масло сливочное 100 гр.
Прованские травы (или другие любимые травки)

( Процесс )

Приятного аппетита!

По мотивам: talerka.ru

Весна за окном, поэтому хочется овощей, зелени и свежести. Поэтому обнаружив в холодильнике пакет брокколи, просто не могла пройти мимо.

Провизия:
Брокколи 0.5 кг.
Молоко 3/4 ст.
Сметана 3/4 ст.
Сыр 0.1 кг.
Яйца 2шт.

( Процесс )
Приятного весеннего аппетита!

Regine Schloesser владеет небольшим кафе, которое работает только по выходным. Она очень любит испанские тосты с джемом и итальянский кофе. Поэтому ее кафе специализируется на завтраках, по большей части испанских и итальянских. Кроме того, она фотографирует каждый день. Благодаря этому у нас есть возможность взглянуть на ее сладкие завтраки, которые вдохновляют и распространяют удивительный уют и теплоту.


( погрузиться в уют )

источник: http://dolcifelici.de/

Мои дорогие друзья!

Прошу прощения за непроизвольный перерыв в общении. Зато это время накопилось много интересной информации, которой буду делиться начиная с сегодняшнего дня.

А еще я по вам всем очень соскучилась!

Очень обрадовалась вчера, вспомнив этот удивительно простой рецепт. Вареники я люблю просто безумно, тем более "ленивые" готовятся очень просто и быстро. Можно готовить на завтрак, на ужин и в любой день.
Вкус детства!

Провизия:
Творог 400гр.
Яйцо 1шт.
Мука 5-7 ст.л.
Масло сливочное 50гр.
Соль, сахар по вкусу

( Процесс )

 Ничего не могу поделать со своей любовью к фруктам и ягодам, как вы уже, я думаю, заметили. Поэтому добавляю их везде. Сегодня экспериментировала с рисом. Не скажу, что я первая, кто придумал добавить курагу в рис. Да и бабушка уже делала что-то подобное. Я рассказывала, что жила она на Кавказе и готовила просто потрясающий плов, куда и добавляла чернослив, курагу и проч. Но сегодня все намного проще.

Провизия:
Рис 2 ст.
Курага 1ст.
Растительное масло 10 ст.л.
Зира (кумин) 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.

( Процесс )

Дорогие и любимые мои друзья! Я решилась на очередной эксперимент и буде очень рада, если вы поддержите мое начинание. Для этого нужно проголосовать, единственный нюанс - это требование регистрации на сайте, заодно можно и поучаствовать;-)

Голосовать!